Técnicas EN POSTRES I

MXN $2,900.00

Courses Included

Descripción

Curso de postres y cocina dulce en el que se mostrará y se practicarán diversas técnicas aplicadas a postres como usos del nitrógeno líquido, esterificación, espumas, esponjas, chocolate temperado en agua helada, deshidratados, pieles de gelatina, además de técnicas clásicas de pastelería como mousses, crumbles, ganaches, cremosos montados, etc… Además de distintos sistemas de emplatado (paisajismo, adaptación, mimetismo) así como vías creativas para crear un plato.

6 recetas

32 Sub-recetas

Certificado del curso

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